18 octobre 2008
Essai gustatif
Et ben c'est vrai ce qu'ils disent... j'ai trouvé une recette sur le blog Yaourtmania que j'ai immédiatement testée.
LES YAOURTS AUX FRAISES TAGADA
Pour 7 pots :
- 1 yaourt entier nature
- 1 litre de lait entier (avec du 1/2 écrémé c'est bon aussi)
- 100 g de fraises Tagada
Dans une casserole faites fondre à feu doux le lait et les fraises (les fraises fondent vite, mais finissez de les réduire à la cuillère).
Dans un saladier, fouettez le yaourt entier.
Laissez refroidir le lait et les fraises fondues (très important) et passez-les au "chapeau-chinois" en versant sur le yaourt entier. Fouettez à nouveau le tout, et remplissez les 7 pots.
Mettez en yaourtière au moins 8 h et 4h ensuite au réfrigérateur.
Sur la recette il est proposé de rajouter du sucre. Personnellement je trouve que déjà c'est déjà bien sucré... mais vraiment pas mauvais ! Avis aux gourmandes...
Comme quoi les yaourtières de nos mères ne sont plus démodées et peuvent ressortir des placards... comme le reste !
Nathalie
31 août 2008
Fondant au chocolat... blanc !
Avant de partir il faut finir les restes.
Un reste de beurre, des oeufs... euh... un fondant au chocolat ?
Sauf qu'en guise de chocolat à cuire il ne nous restait que du chocolat BLANC !
Qu'à cela ne tienne... Svetlana a testé.
Franchement ? C'est impressionnant !
On croirait manger de la frangipane... essayez c'est surprenant le résultat obtenu... sans pâte d'amande !
Vous l'aurez compris demain c'est la cuisine qui "prend place" dans les cartons...
Nathalie
04 août 2008
Ce soir c'est Svetlana qui fait à dîner
D'abord une petite entrée toute simple pour nous "préparer" aux habitudes alimentaires du sud
Tomate mozzarella avec ciboulette et persil
Et SA spécialité :
Fondant au chocolat
Pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
Casser le chocolat en morceau dans un bol avec 1 cuillère à café d'eau puis le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le beurre en morceaux, laisser fondre et mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
Préchauffer le four thermostat 7 (210° C).
Casser les oeufs dans un saladier, les battre vigoureusement au fouet avec le sucre en poudre, incorporer la farine, puis la pâte de chocolat. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule, enfourner à mi-hauteur et faire cuire 20 mn. Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Et nous on saupoudre délicatement sauvagement le tout de sucre glace !
Nathalie
02 août 2008
Il parait que c'est tendance !
La maison B. & B. a proposé hier soir au menu : notre "traditionnel" cake à la féta et aux herbes accompagné de salade, et en dessert smoothie aux kiwis et sorbet pomme.
Finalement le sorbet s'est vu décliné en crême glacée et/ou sorbet en fonction des goûts de chacun.
Smoothie aux kiwis (pour 2 personnes) :
Photo et recette tirées du livre "Jus, cocktails et smoothies" des éditions Parragon
- 4 kiwis mûrs, pelés et coupés en quatre
- 200 ml de limonade
Passer le tout au blender pour obtenir une consistance homogène.
Verser dans des verres et ajouter 2 grosses boules de crême glacée ou de sorbet pour décorer.
Les avis étaient partagés mais personnellement je n'ai pas aimé...
à l'exception de cette délicieuse soirée !
Alors... on essaiera une autre recette la prochaine fois.
Nathalie
07 juin 2008
Tranche de cake
Le papa de Svetlana est venu dîner avec nous hier soir, alors pour l'occasion nous avons préparé une recette qu'il ne connaissait pas
LE CAKE A LA FETA ET AUX HERBES FRAICHES
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 7 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 200 g de feta
- 2 ou 3 poignées d'herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette)
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un récipient battre au fouet manuel les oeufs entiers, l'huile et le lait, saler, poivrer et y incorporer la farine et la levure. Mélanger délicatement.
Ajouter le gruyère râpé et incorporer la feta coupée en dés ainsi que les herbes ciselées (ou surgelées !).
Verser la préparation dans un moule à cake (pas besoin de beurrer le moule il y a suffisamment d'huile dans la recette pour que le cake n'accroche pas !).
Faire cuire au four pendant 50 mn environ. Laisser refroidir avant de démouler.
Bon on n'a pas mangé que ça... mais j'vous dis pas le reste, ce sera pour une autre fois !
Nathalie
04 juin 2008
Voilà ma recette teintée de rouge...
Ce soir au menu c'était Poulet basquaise... inspiré par Karine car elle en avait préparé un lundi soir et rien que d'en parler j'en avais l'eau à la bouche ! Je vous présente le mien... adapté et concocté... à ma "sauce" comme on dit !
Poulet basquaise
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 500 g de poivrons (rouges de préférence)
- 1 kg de tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre, bouquet garni (au choix, moi je prends ce que j'ai sous la main !), huile d'olive
- pâtes, riz, pommes de terre en accompagnement... c'est au choix !
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout, couper les oignons et l'ail et les faire revenir durant 5 mn. Y ajouter les poivrons, remuer 5 mn encore, puis ajouter les tomates, sel, poivre, aromates et laisser cuire à feu doux durant 20 mn.
En parallèle faire revenir les blancs de poulet avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
Quand le mélange tomates/poivrons est prêt y incorporer les blancs de poulet et laisser mijoter environ 40 mn. C'est prêt !
Mais comme me le faisait remarquer Princesse, voilà quand même ce qu'il manquait pour avoir fait le tour de la couleur rouge...
Pas vrai ???
Nathalie
27 mars 2008
Soirée bistrot
Petite soirée tranquille devant une
Tarte savoyarde au reblochon
- 1 pâte brisée
- 6 pommes de terre
- 500 g de lardons nature
- 1 petit pot de crême fraîche 20 cl
- 2 oignons
- 1 reblochon
- sel, poivre.
Faites cuire les pommes de terre et déposez la pâte brisée dans un plat à tarte en la piquant à l'aide d'une fourchette.
Dans une poêle faites cuire les oignons et les lardons. Préchauffez le four à 220°C (th. 7).
Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les, coupez-les en petits carrés et couvrez-en la pâte à tarte. Déposez les oignons et les lardons sur les pommes de terre.
Pendant ce temps faites revenir la crême fraîche, puis déposez-la sur la garniture. Salez et poivrez à votre convenance.
Otez la croûte du reblochon, coupez-le en 3 dans le sens de la longueur, puis étalez-le sur le dessus de la tarte. Enfournez pour 30 mn et laissez fondre et griller le reblochon.
Chez nous ça a donné ça :
Nathalie
29 janvier 2008
Soirée risottos
J'avais plein de "restes" à finir, alors ce soir c'était "gala"... chacune son menu. Pour moi ça a été :
Risotto au saumon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 oignon hâché
- 1 poivron jaune épépiné et finement émincé
- 225 g de riz rond
- 1 l de bouillon de légumes
- 150 g de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe d'aneth ciselé
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre
Chauffez l'huile dans un grand faitout. Ajoutez l'oignon et le poivron, laissez cuire 5 bonnes minutes. Ensuite versez le riz et mélangez pendant 1 minute pour que les grains de riz soient bien enrobés d'huile.
Versez peu à peu le bouillon à feu doux en laissant le riz l'absorber avant chaque ajout, jusqu'à cuisson complète.
Détaillez grossièrement le saumon fumé et mettez-le dans le risotto avec 2 cuillères à soupe d'aneth. Faites chauffer encore 5 minutes, puis décorez du reste d'aneth et servez avec le parmesan.
Et pour Svetlana qui avait invité Méghan c'était :
Risotto au safran
- 320 g de riz pour risotto
- 1 oignon
- 75 g de parmesan en un seul morceau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 dosettes de safran
- sel, poivre
Pelez et hâchez l'oignon puis le faire fondre 5 minutes dans un faitout. Ajoutez le riz et le safran et remuez 1 minute pour bien enrober les grains d'huile.
Portez 1,2 litre d'eau à ébullition avec 2 bouillons de cube de volaille, versez sur le riz et remuez. Couvrez à feu doux. Laissez cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement.
Taillez une douzaine de fins copeaux dans le parmesan (avec un économe) et râpez le reste, incorporez-le au risotto.
Répartissez dans les assiettes chaudes et parsemez de copeaux de parmesan puis... servez aussitôt.
Bref, nous nous sommes bien régalées, mais finalement... il y a encore des restes, car avec les restes on fait un plat, et forcément ça fait des restes...
Nathalie
22 décembre 2007
Au dîner ce soir... rôti de dinde safrané
Voilà une recette toute simple, certes familiale, mais qui plait aussi quand on a des invités (le tout est de mettre un plus joli plat !) le voilà sorti du four...
La recette est pour 6 personnes, mais même si nous ne sommes pas aussi nombreux, je fais pour 6 et on a les restes le lendemain...
- 1 kg de rôti de dinde,
-100 g de lardons fumés,
- 600 g de petites pommes de terre,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 2 brins de thym,
- 40 cl de bouillon de légumes,
- sel, poivre,
- 1 dose de safran.
Préchauffer le four à 200° C.
Diluer le safran dans le bouillon de légumes. Peler les pommes de terre, et hâcher l'ail et l'oignon.
Poser le rôti assaisonné dans un grand plat en terre, l'entourer de pommes de terre, des lardons, de l'oignon et de l'ail hâchés. Arroser du bouillon au safran et parsemer de brins de thym.
Enfourner pour 1h30 (à 2h) en arrosant fréquemment la dinde et les pommes de terre. Retourner le rôti toutes les 40 mn environ et continuer à arroser fréquemment avec le bouillon.
Laisser reposer le rôti de dinde quelques minutes avant de le servir directement dans le plat de cuisson.
Nathalie